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酸辣粉里的泡菜怎么做

时间:09-19 来源:百科知识 访问次数:119

酸辣粉是重庆比较出名的一道美食,因为重庆人比较喜欢吃辣,所以酸辣粉里面辣的味道是最主要的,经常在大街小巷上就会看见有卖酸辣粉的小商铺,但小编觉得还是重庆的酸辣粉最为正宗,酸辣粉里面有一位特别主要的配菜,就是酸菜,那么酸辣粉里的泡菜该怎么做呢?

做法:

1)所需主原料。

2)酸菜改刀切小。

3)粉条用开水泡软。

4)取半根葱切末,姜切末。

5)炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。

6)爆葱花和姜末。

7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。

8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水烧开。

10)烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。

11)加一勺盐。

12)加适量鸡精调味。

13)加醋。醋的量要多,才能出味。

14)搅拌均匀后出锅装入碗中。

15)剩的半根葱切片,香菜切小。

16)葱花和香菜加入碗中,再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做

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