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西红柿炒笋瓜

时间:09-19 来源:百科知识 访问次数:148

西红柿在平时可以和很多食物搭配在一起,因为西红柿不管是做汤还是炒菜,味道都是很棒的,非常受小孩子的欢迎,西红柿炒笋瓜是很家常的一道菜,比较适合用来补充维生素,其中的酸性较强,但是否含有丰富的番茄果胶,可以降低胆固醇和高血压的现象。

菜品口味:酸甜

主要工艺:炒

所需时间:十分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅

营养分析

1. 番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降,平滑肌兴奋。

2.番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化;增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

食材明细

笋瓜 500g

西红柿 两个

蒜 适量

干辣椒 3个

生抽 一大勺

醋 两大勺

糖 一大勺

盐 适量

鸡精 适量

做法

1.笋瓜洗净切薄片备用。

2.西红柿切丁备用。

3.生抽一大勺,醋两大勺,糖一大勺调成碗汁备用。

4.热锅凉油下入蒜末和干辣椒炒香。

5.倒入西红柿炒出红汁子。

6.下入笋瓜片炒到微微变软。

7.倒入兑好的碗汁。

8.加少许盐和鸡精调味即可出锅。

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