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泡的干豆皮怎么做好吃

时间:09-19 来源:百科知识 访问次数:123

豆皮是一种很受欢迎的食物,因为豆皮不仅味道好,口感棒,同时作为一种豆制品,还能够为人体补充蛋白质等营养物质。为了让豆皮能够有更久的保存期,很多地方都会将豆皮晒干,这样在吃的时候,只需要将其泡开就可以了。豆皮的做法有很多种,下面,就为大家详细介绍豆皮的泡法、做法、营养价值及优劣辨别方式。

 

一、干豆腐皮怎么泡

 

首先,将干豆腐皮冲洗一遍,注意冲洗的时候不能太用力,然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长,避免泡得太软成糊状,浸泡后的豆腐皮再切成窄条,可凉拌可炒菜,十分美味!

 

二、干豆腐皮的做法

 

材料:干豆腐皮,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量、

 

做法:

 

1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;

 

2、尖辣椒切片;

 

3、炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

 

4、下入干豆腐皮煸炒、

 

5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

 

6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

 

7、用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。

 

三、干豆腐皮的营养

 

首先,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

 

其次,豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。

 

再者,对于准妈妈们来说,产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是产后必备的理想食品哦!

 

四、干豆腐皮怎么挑

 

优质的干豆腐皮有以下的特点:

 

1、外观:形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出

 

2、色泽:乳白或淡黄色,稍有光泽

 

3、滋味:纯正,咸淡适中

 

4、气味:清香

 

那么怎么辨别干豆腐皮是劣质的呢?

 

1、外观:不整齐,粗糙,弹性差。

 

2、色泽:深黄或略红或绿,无光泽

 

3、气味:馊味、腐臭味

 

4、滋味:苦、涩、酸等味

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