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泡蒜薹的家常做法大全

时间:09-19 来源:百科知识 访问次数:102

一到了春天市场上就出现了一种非常好吃的食物,那就是蒜薹,也就是大蒜长出来的颈中间的嫩芯,趁还没有成熟之前取下来吃,非常鲜美可口,但是蒜薹的制作方法很单一,大部分人也就是用蒜薹炒肉,其实还有一种非常简单的做蒜薹的方法,就是泡蒜薹非常的好吃,一起来看一下吧。

用料  

蒜薹 10根

醋 1勺

生抽 1勺

盐 1小勺(2克左右)

白糖 1小勺(2克左右)

快手泡蒜薹的做法  

蒜薹洗干净切成小段用盐和白糖腌上,静置半小时。盐和糖的比例1:1就好,用平常炒菜的量就行。

步骤1

腌好的蒜薹里如果有水分析出就倒掉不要,不过夏天的蒜薹估计不会出水。装进洗干净的玻璃瓶里,加上醋(米醋、香醋、陈醋都可以,当然如果能有榆林醋最好了)和生抽(不要老抽)没过蒜薹,放冰箱冷藏。

步骤2

放上超过72小时蒜薹就会退去绿色,变成黄色了,就可以吃了,如果觉得还有辣味的话就再放两天。拿来配面条或者粥都很好。不过尽量不要在要和人见面之前吃哈。

步骤3

每次吃的时候用无油的筷子来取,一小碟子就好。

小贴士

这个因为做起来很简单,所以一次不需要做太多,炒蒜薹的时候抽出来10根左右做一次就好。

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