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橄榄醋的做法

时间:09-18 来源:百科知识 访问次数:75

用醋泡橄榄也是比较常见的一种做法,橄榄醋的营养价值是比较不错的,橄榄富含维生素c,有很好的保健身体的作用,再加入适量的冰糖,味道不错,有很好的保健身体的效果,也有促进消化的作用,在调理肠胃方面的效果也是很好的,橄榄醋的做法非常的简单,下面就来了解一下它的做法。

橄榄醋的做法

原料:檀香橄榄500克、米醋150克、冰糖250克器皿:干净无油密封玻璃瓶一个做法:1、将檀香橄榄冲洗一遍,放在清水中,加入一勺苏打粉,浸泡半小时;2、此时将冰糖称量好;3、干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍,等待晾干;4、橄榄洗净后,将尾部黑色的点用小刀削掉;(特别新鲜的橄榄则无需处理)5、将冰糖用刀背敲得细碎一些,浸泡时更容易融化;

6、处理好的橄榄放在阳光下彻底晒干水分,不然很容易在酿造过程中出现白色霉点;7、此时将纯粮酿造的白醋准备好,晒干的橄榄放入玻璃瓶中;8、将150克白醋倒入量杯;9、按照一层冰糖一层橄榄放入玻璃瓶,直到三分之二处就好,倒入全部的白醋;10、将瓶口用保鲜膜封上;11、盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月,直到开封时,金黄琥珀的橄榄醋,涩味全无的橄榄都可以食用,非常诱人。

橄榄的营养价值

橄榄富含钙质和维生素C。我国是世界栽培橄榄最多的国家。主要分布在福建、广东(多属乌榄),其次广西、台湾,此外还有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。

青橄榄药用檀香营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。其含钙量也很高,且易被人体吸收。中医认为,橄榄性味甘、酸、平,入脾、胃、肺经,有清热解毒,利咽化痰,生津止渴,治咽炎喉咙嗓子不适问题,除烦醒酒,化刺除鲠之功,冬春季节,每日嚼食2~3枚鲜橄榄,可防止上呼吸道感染。儿童经常食用,对骨骼的发育大有益处。

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