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菠萝船咕咾肉的做法

时间:12-09 来源:百科知识 访问次数:92

我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下菠萝船咕咾肉的做法,好好学习一下

1.12适量葱姜切大片,用刀轻轻拍几下,放进容器,加入凉水浸泡出味儿;

2.21猪梅花肉切成约1.5cm的方丁;

3.放进大碗,加入1/2小勺盐抓匀入底味;

4.少量多次加入葱姜水,抓匀;每次都要等水分全部被肉吸光后,再加下一次;

5.121212加到肉块看起来水汪汪、亮晶晶的,没有多余的水分析出为止,放在一边静置;(水量要控制,和肉的品质有关)

6.212121青红椒、洋葱切片;

7.1/2小勺盐、白醋、白砂糖、淀粉1小勺和清水放进小碗搅拌均匀备用;番茄酱备好;

8.适量姜蒜切末备用;

9.熟透的菠萝一剖为二,如果要用菠萝皮做容器,其中一半要带着完整的菠萝缨子;

10.把要做容器的一半菠萝的肉挖出来;(边挖边往嘴里送吧,没人看见;实在吃不下,留着当饭后水果)

11.另一半切成四片“橘子瓣”,削去外皮;

12.换锋利小刀,挖去菠萝眼儿;

13.1鸡蛋一个打散;另一个碗中放淀粉,多一点儿;再准备一个空盘子备用;

14.2取100g切成与肉块差不多大的小块儿,备用;

15.腌制好的肉,先蘸上一层鸡蛋液,再裹上干淀粉,裹好后用手攥一攥,让淀粉和肉接触紧密;(裹粉要充分,保证把肉全部裹住、裹紧,否则炸制时会出水,不但肉会变老,还有爆油的“危险”)

16.裹好后,放进空盘子备用;(全部裹好的样子)

17.锅中入油,多一点儿,烧至5、6成热时,下入肉块;

18.炸至定型捞出;

19.锅中油继续加热,升温至7、8成热;

20.再次下入炸过的肉块儿;

21.炸至表面金黄酥脆,捞出;(一定要酥脆,可以扔一颗进嘴里尝一尝,要吃到“咔吱咔吱”的口感)

22.放在厨房纸上,略吸吸多余的油脂;

23.重起炒锅,热锅入凉油1大勺,中火煸炒青红椒和洋葱至断生,盛出备用;

24.原锅原油(也可以再加点儿油),下入姜蒜末,转小火煸炒至出香味儿;

25.下入番茄酱,继续小火煸炒至番茄酱颜色变深并出香味儿;

26.下入调味汁;

27.快速煸炒至酱汁粘稠;

28.下入菠萝块儿,迅速翻炒均匀;

29.下入炸好的肉块儿和青红椒、洋葱;

30.迅速翻炒,至每块儿肉上都均匀沾裹酱汁,关火。即可。

一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情,从而有益身心的健康。而掌握好菠萝船咕咾肉做法的你,如果认真完成,你也能够实现“双赢”的美梦。

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